鱼怎么保持新鲜？

鱼含有较多的脂肪，与其它动物相比，热量较低，很多人都喜欢吃鱼肉，味道鲜美、汁鲜，无论是清蒸还是水煮都特别入味，鱼肉含有大量的胶原蛋白，有助于促进骨骼发育，有滋养肌肤的功效，还容易消化，在春节期间我们还会做一条鱼，平时也喜欢做鱼。鱼的味道特别鲜嫩，烹调的时候很容易煮烂，但呢，鱼很难保存，新鲜的鱼更容易腐烂，我们买回来的新鲜鱼该怎么保存呢？

方法一：

1.我们先准备一壶80℃的热水和一个不锈钢盆，然后把买回来的鱼放进不锈钢盆里，用热水淋在鱼身上就可以了，这时我们将鱼泡在热水里3秒钟，如果仔细观察，能够发现鱼身体的表面已经变白，再立即将鱼从热水里捞出来。

2.把鱼放进冰箱的冷藏室里，如果有条件的话还可以把处理过的鱼放在冰块上面，这样效果更好。

3.如此操作可有效延缓鱼的保鲜期。假如将鱼直接储存在冰中，冰就会粘附在鱼身上，冰融化后水中的细菌就容易粘附在鱼身上。而且这个方法，把热水浸入人鱼表面，细菌和其他微生物遇上高温就不能存活。

方法二：

1.我需要准备一只干净的大空瓶子，然后在瓶子里倒入一些清水，然后用力摇晃瓶子，瓶子里的水就会起泡，然后空气就会流入水中，这时我们再将瓶子里的水倒入到鱼身上，这样就可以保存鱼，保存时间是一般保存方法的2倍。

2.摇瓶时产生大量氧气，给鱼提供了有氧环境，更有利于鱼类的保护。

3.我们还可以在鱼背上划几刀，然后浇上适量的啤酒，这样也可以延长鱼肉的贮藏时间，而且鱼肉的味道也会很好。另外，我们平时在炖鱼的时候可以加几滴牛奶，保证炖出来的鱼汤香浓，汤白如奶，特别有营养。